ইতিহাস প্রসিদ্ধ মানিকগঞ্জের ঝিটকার হাজারী গুড়
মানিকগঞ্জ জেলার ঝিটকার হাজারী গুড় মানিকগঞ্জ তথা বাংলাদেশের অনন্য ঐতিহ্য। মানিকগঞ্জ জেলার ঐতিহ্যবাহী এই হাজারী গুড় মোহাম্মদ হাজারী নামের এক ব্যক্তি প্রায় ২০০ বছর আগে উদ্ভাবন করেন। হাজারী গুড়ের সুনাম দেশে বিদেশে এশিয়া, ইউরোপ, আমেরিকা ছড়িয়ে পড়েছে। স্বাদে গন্ধে হাজারী গুড় অতুলনীয়। প্রায় ২০০ বছর ধরে হাজারী গুড়ে তৈরির প্রক্রিয়া একই রয়েছে বলে এটি অন্যান্য গুড় থেকে আলাদা
মানিকগঞ্জবাসীর জগৎখ্যাত হাজারী গুড় নিয়ে গর্বের শেষ নেই। এ গুড় মানিকগঞ্জ জেলাকে সমৃদ্ধ করছে। গুণে-মানে, স্বাদে-গন্ধে অতুলনীয় এই হাজারী গুড়ের ব্যাপক সুনাম রয়েছে সবখানে। অতুলনীয় স্বাদের পাশাপাশি এই গুড়ের অন্যতম বৈশিষ্ট্য হচ্ছে, হাতে নিয়ে চাপ দিতেই গুঁড়ো হয়ে যায়।
ইংল্যান্ডের রানী এলিজাবেথকে এই গুড় পাঠানো হয়েছিলো তিনি মুগ্ধ হয়ে বাংলায় হাজারী লেখা সম্বলিত একটি সীল উপহার হিসেবে পাঠিয়েছিলেন। এই গুড়ের নামেই জেলার ব্র্যান্ডিং করা হয়েছে, লোকসংগীত আর ‘হাজারী গুড়, মানিকগঞ্জের প্রাণের সুর’
১ কেজি গুড় তৈরি করতে প্রায় ১০/১২ কেজি রস লাগে। অদ্ভুত সুন্দর মনমাতানো ঘ্রাণ,লোভনীয় স্বাদ। খেজুরের গুড়ের এমন সুঘ্রাণ সত্যিই এখন বিরল।এই গুড় দেখতে যেমন সুন্দর খেতেও দারুন। একবার খেলে এই হাজারী গুড়ের মনমাতানো সুগন্ধ আর স্বাদ ভোলার নয়।
সংগৃহীত –
